Confiture de pomme aux accents d’hiver

Aujourd’hui, j’ai fait de la confiture de pommes. Comme ça sent bon dans ma maison, j’ai envie d’en partager la recette.

Il vous faudra:

  • 2 kg de pommes
  • 2 citrons non traité
  • 100g de gingembre confit coupé en lamelles
  • 1.5 kg de sucre cristal
  • 9 dl d’eau
  • 1 mousseline (ou une compresse)
  1. Lavez les citrons, râpez-en le zeste. Coupez les en deux et pressez-les. Conservez écorces et pépins. Épluchez les pommes, coupez les en 4; Récupérez les pépins et placez les dans la mousseline avec les écorces et les pépins de citron. Faites en un petit sachet. Coupez les quartiers de pommes en fines lamelles.
  2. Mettez les pommes, la mousseline et l’eau dans la bassine à confiture, et mettez la sur le feu, jusqu’à ce que les pommes soient cuites.
  3. Ôtez alors la mousseline, ajoutez le gingembre confit, le jus de citron, le sucre en poudre, mélangez. Continuez la cuisson à feu doux en mélangeant jusqu’à la fin. (je juge la fin de la cuisson à l’œil, le sucre doit être fondu, les pommes un peu translucides.
  4. Mettez en pot, laissez refroidir, dégustez.

Après avoir rempli mes pots, il me restait un peu de confiture au fond de la bassine. J’ai donc fait un gâteau aux amandes, que j’ai coupé en deux et garnis de confiture. Un véritable délice.

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Un commentaire pour Confiture de pomme aux accents d’hiver

  1. isabelledmup dit :

    olala, j’ai faim ! il me reste de la brioche, je tartinerais bien un peu de ta confiture tiède dessus ! J’adore le gingembre confit, je ne sais pas si ses vertus sont vérifiables, mais ça me faire faire des bonds ! Merci pour cette belle recette.

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